Zuppa di miso allo zenzero

Ricetta Zuppa di miso allo zenzero
durata
45 minuti + preparazione del brodo
difficolta
Difficoltà: 2
difficolta
Numero di persone: 4

Ingredienti

Ingredienti
20 grammi di alga wakame
2 cucchiai di miso di riso o di orzo
1 scalogno
2 foglie cavolo nero o cavolo cinese
zenzero fresco
1 carota
1 cipolla
1 sedano
olio

Preparazione della ricetta zuppa di miso allo zenzero

  1. Prepara un brodo di verdura con un litro e tre quarti di acqua, cipolla, carota e sedano.
  2. Metti a bagno l'alga in acqua leggermente salata per 20 minuti, poi sciacquala e lasciala a bagno per altri 20 minuti.
  3. Togli le verdure dal brodo.
  4. In un'altra pentola soffriggi in poco olio uno scalogno affettato.
  5. Aggiungi le foglie di cavolo nero tagliate a listarelle.
  6. Lascia cuocere 5 minuti.
  7. Versa nella pentola del soffritto un litro e mezzo di brodo lasciandone pochi cucchiai da parte.
  8. Porta a bollore il brodo e fai cuocere 15 minuti.
  9. Aggiungi l'alga tagliata a strisce.
  10. Fai cuocere per altri 10 minuti, poi togli dal fuoco.
  11. Stempera due cucchiai di miso nel brodo lasciato da parte e versa nella pentola della zuppa.
  12. Grattugia 1 cm di radice di zenzero fresco e aggiungilo alla zuppa.
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