Zuppa di miso allo zenzero

45 minuti + preparazione del brodo

Difficoltà: 2

Ingredienti

grammi di alga wakame

cucchiai di miso di riso o di orzo

scalogno

foglie cavolo nero o cavolo cinese

zenzero fresco

carota

cipolla

sedano

olio

Descrizione

Prepara un brodo di verdura con un litro e tre quarti di acqua, cipolla, carota e sedano

Metti a bagno l'alga in acqua leggermente salata per 20 minuti, poi sciacquala e lasciala a bagno per altri 20 minuti

Togli le verdure dal brodo

In un'altra pentola soffriggi in poco olio uno scalogno affettato

Aggiungi le foglie di cavolo nero tagliate a listarelle

Lascia cuocere 5 minuti

Versa nella pentola del soffritto un litro e mezzo di brodo lasciandone pochi cucchiai da parte

Porta a bollore il brodo e fai cuocere 15 minuti

Aggiungi l'alga tagliata a strisce

Fai cuocere per altri 10 minuti, poi togli dal fuoco

Stempera due cucchiai di miso nel brodo lasciato da parte e versa nella pentola della zuppa

Grattugia 1 cm di radice di zenzero fresco e aggiungilo alla zuppa

La nostra incredibile App

Ricette Parlanti

Google Play

itunes

Non solo squisite ricette,
l'app ti aiuta.
Come?
Legge le ricette per te!

Vegan

Zuppa di miso allo zenzero

Smoothie al farro e frutti di bosco

Zuppa di miso ai funghi

Padellata di tofu

Latte di farro

Ricette della gustosa e sana tradizione mediterranea ma con qualche tocco di esotico

Preferiamo usare farine integrali o semintegrali, variare i grani.
Il dolce? Zucchero integrale o miele.
Poco burro e viva l'olio extra vergine di oliva!

Pane, Pizze e torte salate

Contorni

Vegan

Salse