Zuppa di rape, zucca, patate e porri
15 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura
Difficoltà: 1
Ingredienti
- Ingredienti
- 350
grammi di zucca già pulita
- 350 grammi di rape
- 500 grammi di patate
- 250 grammi di porri già puliti
- Fette di pane duro raffermo
- 100 grammi di prosciutto cotto tagliato a dadini
- Parmigiano grattugiato
- Rosmarino
- Salvia
- Alloro
- Olio evo
- Sale
- 350 grammi di rape
Preparazione della ricetta Zuppa di rape, zucca, patate e porri
- Pulisci la zucca ed elimina i semi e la buccia
- Taglia a cubetti la polpa della zucca
- Affetta i porri
- Pela le patate e le rape
- Taglia a cubetti le patate e le rape
- Prepara un mazzetto di erbe aromatiche con alloro, salvia e rosmarino, lega con uno spago da cucina
- In una grande pentola scalda due cucchiai di olio, aggiungi il mazzetto di erbe aromatiche e il prosciutto cotto tagliato a dadini
- Aggiungi tutte le verdure e lascia insaporire per un minuto
- Aggiungi un litro e mezzo di acqua
- Porta a bollore, abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno un'ora senza mescolare a coperchio chiuso
- Verso il termine della cottura regola di sale
- Tosta le fette di pane
- Servi la zuppa completando con un filo d'olio e accompagnando con il pane tostato
- Buon appetito
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