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Zuppa di rape, zucca, patate e porri

Ricetta Zuppa di rape, zucca, patate e porri
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Tempo richiesto
15 minuti di preparazione + 60 minuti di cottura
Tempo richiesto
Difficoltà: 1

Ingredienti

Ingredienti
350 grammi di zucca già pulita
350 grammi di rape
500 grammi di patate
250 grammi di porri già puliti
Fette di pane duro raffermo
100 grammi di prosciutto cotto tagliato a dadini
Parmigiano grattugiato
Rosmarino
Salvia
Alloro
Olio evo
Sale

Preparazione della ricetta Zuppa di rape, zucca, patate e porri

  1. Pulisci la zucca ed elimina i semi e la buccia
  2. Taglia a cubetti la polpa della zucca
  3. Affetta i porri
  4. Pela le patate e le rape
  5. Taglia a cubetti le patate e le rape
  6. Prepara un mazzetto di erbe aromatiche con alloro, salvia e rosmarino, lega con uno spago da cucina
  7. In una grande pentola scalda due cucchiai di olio, aggiungi il mazzetto di erbe aromatiche e il prosciutto cotto tagliato a dadini
  8. Aggiungi tutte le verdure e lascia insaporire per un minuto
  9. Aggiungi un litro e mezzo di acqua
  10. Porta a bollore, abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno un'ora senza mescolare a coperchio chiuso
  11. Verso il termine della cottura regola di sale
  12. Tosta le fette di pane
  13. Servi la zuppa completando con un filo d'olio e accompagnando con il pane tostato
  14. Buon appetito
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