Zuppa piccante alle noci

Zuppa piccante alle noci

durata
40 minuti
difficolta
Difficoltà: 3
Ingredienti
80
grammi di noci sgusciate
40
grammi di burro
25
grammi di farina
3
di litro di brodo
1
di latte
1
bicchiere di vino bianco
60
grammi di prosciutto crudo
2
tuorli
4
cucchiai di panna
Salsa Worcester
Cerfoglio
Prezzemolo
Sale
pepe
Descrizione
Macina le noci
Fai sciogliere il burro in padella e aggiungi metà noci macinate e la farina, fai tostare per due minuti
Bagna con il brodo e il latte e lascia cuocere per cinque minuti
Unisci anche il vino bianco, le noci rimanenti e il prosciutto tagliato a dadini. Togli quindi il recipiente dal fuoco
In una scodella a parte frulla i tuorli con la panna e incorpora questo miscuglio alla zuppa
Aggiungi sale, pepe e uno spruzzo di salsa Worcester
Rimetti la zuppa sul fuoco e cuoci ma senza far riprendere l’ebollizione
Alla fine, prima di servire, cospargi la superficie con cerfoglio e prezzemolo
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