Zuppa rustica con carne

Zuppa rustica con carne
durata
45 minuti
difficolta
Difficoltà: 1
Ingredienti
450
gr di lenticchie già cotte
200
gr di carne macinata di manzo
Un dado di carne
50
gr di parmigiano grattugiato
Mezzo cucchiaio di prezzemolo
Un uovo
4
fette di pane
Un pizzico di noce moscata
Olio evo
Sale
Un quarto di cipolla tritata
Consigli
Puoi utilizzare anche le lenticchie secche, in questo caso la quantità è di 250 gr di lenticchie messe in ammollo per una notte
Descrizione
Soffriggi la cipolla in una pentola con un filo d’olio
Aggiungi le lenticchie, un litro e mezzo di acqua e un dado di carne
Lascia cuocere per 15 minuti
In una ciotola mescola la carne tritata con il formaggio, il prezzemolo tritato, sale, un pizzico di noce moscata e l’uovo
Forma delle palline grandi come una nocciola
Aggiungi le palline al brodo di lenticchie abbassando la fiamma
Nel frattempo tosta le fette di pane, taglia a cubetti e tieni da parte
Rialza la fiamma e fai cuocere per 5 minuti
Versa la zuppa nei piatti e completa con i crostini di pane
Condisci con un filo d’olio
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